吃四方美食天地

剁椒豉汁蒸草鱼段 原料： 草鱼段、剁椒、盐、料酒、姜、蒸鱼豉油、小葱。 做法： 1、草鱼段清理干净，抹一层料酒，一层盐，加上姜丝腌15分钟左右。（到时间后，盘里如果有腌出来的汁水记得倒掉再入锅。） 2、把腌好的鱼段入开水锅蒸4.5分钟左右。 3、把盘子里的水倒掉...

大蒜炖鱼 用料： 青花鱼、大蒜、甜椒、蒜苗、姜片、 蚝油、糖、老抽、生抽、陈醋。 做法： 1:青花鱼洗尽切块拔除鱼刺，用厨房纸巾抹干水份， 大蒜剥皮和其他材料处理好备用； 2:锅里热油，先放入鱼块、姜片煎黄一面后翻面， 另一面快煎好时放入大蒜粒同煎； 3:适量老抽...

酒蒸蛤蜊 材料：蛤蜊400克，姜片四片，小红辣椒干三个，蒜瓣两个，白酒三汤勺（最好用日式清酒），盐少许，黄油一小块，约十克（喜欢换黄油香味的可以多放点），植物油少许，水少许，葱花少许 步骤： 1 蛤蜊买回家中清水加点盐泡两个小时吐尽泥沙，再洗干净表面，同时...

酱焖扒皮鱼 原料：扒皮鱼一条、盐、甜酱、葱姜蒜、白酒、油、干辣椒、醋等 做法： 1、将鱼去皮、去掉内脏后清洗干净，斩成块，葱姜蒜切碎备用 2、鱼块用白酒、适量盐、一大勺甜酱腌制半小时 3、锅里放适量油，油微热后，放入半个干辣椒，放入鱼块煎制 4、等鱼两面煎到...

蒜蓉辣酱炒虾 材料： 主料：虾300g 配料：大葱2根、姜2块 调料：蒜蓉辣酱1大勺、盐少许 做法： 1. 虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片； 2.锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香； 3.闻到香味后，倒入虾； 4.翻炒至虾变色，倒入葱段； 5.加入一大勺蒜...

番茄蘑菇鱼片 原料：鱼片 海鲜菇 番茄 番茄酱 菠菜 姜 葱等调味料适量 制作： 1. 将鱼片放入盐， 胡椒，生粉等调味料； 2. 加入半个蛋清； 3. 将它们搅拌均匀后腌制一会儿； 4.将洗净的番茄加适量水用搅拌器打成泥； 5. 将锅烧热，加入适量的油， 下些姜末和大葱末煸炒...

酱烧螃蟹 主料：螃蟹 配料：葱 姜 蒜 调料：川味辣椒酱 海鲜酱 花椒 大茴 麻椒 食盐 鸡精 食用油 料酒 花椒粉 十三香 制作过程： 1.螃蟹用牙刷洗净备用。 2.螃蟹根据个头大小，斩大小相当的块。 3.蟹钳用刀背砸松，方便入味。 4.将剁好的蟹放入调料盆中，放少许料酒、...

椒盐香煎海鲈 原料：海鲈鱼尾巴500克、 调料；油、盐、料酒、姜、胡椒粉。 做法； 1.把尾巴切下，用盐，姜，料酒，腌30分钟入味。 2.切成厚片，擦干水份。 3.锅里油热，放下鱼片，中火煎。 4.两面煎透。 5.撒些胡椒粉即可。...

西芹炒海蜇丝 【材料准备】西芹120克 海蜇丝（或皮）180克 蒜片20克 辣椒15克 葱段适量 【调味料】油1大匙 酒2大匙（我用的是黄酒）盐半匙 水淀粉少许 【方法】 1将西芹切去根去筋洗净切成段，辣椒洗净，去蒂和子后斜切成片备用； 2海蜇清洗后切成丝； 3放入热水中稍微...

浇汁带鱼 原料： 带鱼、料酒、姜丝、葱。 浇汁： 醋、白糖、鸡精、生粉。 做法： 1、带鱼洗净沥干切成段，用盐薄薄的抹一层，腌制。我是中午腌晚上做的，时间来不及可以盐多抹点，放个二三十分钟，然后用水冲掉鱼上面的盐； 2、腌制过的带鱼里，放料酒，姜丝和葱一起静...