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| 醋溜全鱼 |
| 吃四方美食天地 （2007-09-07） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
特色：肉嫩味鲜。
主料：草鱼一条、青红柿子椒。
调料：食用油、胡椒粉、生粉、白糖、盐、料酒、葱、姜、老抽、鸡精、醋。
做法：
1、将鱼收拾干净，保存鱼完整或切成大块，擦干水分，放入少许盐、料酒、胡椒粉、葱、姜，用保鲜膜封好，腌制一会，入味后取出葱、姜，放入微波炉用中火煮3-5分钟取出待用。
2、取一小碗，加老抽、料酒、胡椒粉、盐、醋、糖、鸡精、适量高汤、水淀粉、青红辣椒丝调好味后放入微波炉中煮两分钟。
3、将葱姜丝放入加热好的汁中，淋在鱼上即可。（也可连同鱼在入微波炉高火1-2分钟再次加热）。贴士：保鲜膜要用“微波炉专用”保鲜膜。
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