生炒海蚌（图）—吃四方美食天地

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生炒海蚌（图）

吃四方美食天地　（2007-04-25）　进入论坛字体： [大中小]

材料：　　　　　

　　净海蚌肉400克、熟冬笋75克、水发香菇10克、西红柿2个

做法：

　　海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁；蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。

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