主料：豆腐干
辅料：虾仁、金华火腿、冬笋、豆苗、鸡蛋
调料：盐、白糖、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、葱、姜
烹制方法：
1、豆腐干、冬笋、火腿分别切丝，葱姜分别切成末；
2、坐锅点火倒少许油，下葱姜炒香，打入一个鸡蛋，搅碎，再放入冬笋丝、火腿丝，倒适量清水，加盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉调味，大火烧开，放入豆腐干丝煮10分钟，放入虾仁、豆苗，熟后淋少许香油出锅即可。
特点：汤鲜味美，清爽适口。
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