原料：

    净鸡1只(约重1500克)，水发海带400克。

　　调料：

    料酒、精盐、味精、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各适量。

　　做法：

　　1、从菜场买来杀好的鸡，用热水洗净，剁成块；将海带洗净，切成菱形块。

　　2、锅内放入清水，将鸡块下入锅内，上火烧沸后撇去浮沫，转盛至紫砂锅内，加花生油、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海带块，炖烧2~3小时至鸡肉熟烂时，加入精盐、味精，烧至鸡肉入味，即出锅装汤盆。

　　小记提示：鸡肉含有丰富的维生素，能润泽肌肤，而海带含有丰富的碘，有软骨散结、乌发之功，清炖鸡大家就吃得多了，加入海带后，更营养有益，也不会觉得太油腻。