·配　　料: 嫩猪排180克、糯米（泡好的）200克、生姜5克、青、红椒各1只。
花生油5克、盐7克、鸡精2克、白糖1克、湿生粉适量、熟猪油1克。

·特　　色: 猪排骨有益气补血，滋阴燥的作用。此菜所含钙质丰富，补肾健脾，对孕妇产前补益，增加盆骨的伸缩力有较好的作用。
 
·操　　作: 1、嫩猪排砍成长块、生姜去皮切米，青、红椒成细米。

2、将砍好的排骨调入部分盐、鸡精、姜米腌分钟，再逐块粘上泡好的糯米，入蒸笼蒸20分钟拿出待用。

3、烧锅下油，加入鸡汤、青、红椒、米，调入剩下的盐、鸡精、白糖烧开，用湿生粉勾芡，淋熟猪油到蒸好的排骨上即可。

操作要点：糯米先要用温水泡15-20分钟，如果糯米没泡透，会很难蒸熟。