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| 肉丝米粉（图） |
| 吃四方美食天地 （2007-07-04） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
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[所需材料]
米粉150克，冬菇五朵，洋葱半个，虾米20克，瘦生净猪肉75克。 咖喱粉一中匙，红辣椒一个，葱两根；
(A)酱油一大匙，精盐半小匙，水一大匙，芝麻油半小匙，胡椒粉1/3小匙；
(B)干淀粉一小匙，水一大匙，色拉油一大匙。
[烹饪过程]
①将米粉用温水浸软，松散后盛筲箕内沥干水（不可用滚水浸粉，以免太软）。
②虾米用清水浸20分钟，捞起沥干水。
③冬菇浸软切丝，红辣椒去籽切丝。洋葱、葱切丝。
④米粉加入调料
(A)、洋葱、红椒、葱丝拌匀。
⑤瘦生净猪肉洗净沥干，切丝后加调料
(B)搅匀，再加入冬菇、虾米、咖喱粉拌匀，加盖高火3分钟，取出倒入米粉内搅匀，再加盖高火3分钟，盛于盘上，用筷子兜匀，再加盖高火3分钟即可。
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