虾仁300克，毛豆150克，嫩豆腐2块。
A：葱1根，姜3片，酒1/2汤勺，盐少许，淀粉1茶勺。
B：盐少许，味精、胡椒粉、香油各1/3茶勺，酒1茶勺，淀粉1汤勺，热水2汤勺，油3汤勺。
1、虾仁去泥肠晾干水分，以调料A腌泡10分钟。
2、虾仁与毛豆加3汤勺油，以微波90%火力烹调2分钟。
3、豆腐切2厘米见方的小块，加入虾仁毛豆中搅匀，淋入调料B，继续烹调3分钟即可。
色泽红白相间，味鲜滑嫩。
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