鲷鱼含有优质的蛋白质，且油脂低，非常适合儿童老人食用，另外，孕妇产后一般体型比较臃肿，也可以用鲷鱼来作为减肥食谱，不过要注意低油烹饪，清淡为主。今天介绍的是简单易做的银丝鱼片，虽然鲷鱼片的肉质较嫩，但别切得太薄，烹煮时才不易断开。

　　材料（二人分量）：鲷鱼肉一条，粉丝一包，五味酱三汤匙，水一杯；

　　调味料：酒一汤匙，葱段一条，姜两片。

　　做法：

　　1、鱼肉洗净后斜切薄片；粉丝浸软沥干水后煮腍备用。

　　2、将水煮滚后加入调味料，再放入鱼片烚熟，铺在粉丝上，淋上五味酱即成。