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| 江米甜酒 |
| 吃四方美食天地 （2006-06-08） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
| 江米甜酒 |
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此酒具有健筋骨、补腰活血的作用，适宜产妇食用。
原料：
江米500克，酒曲250克。
制作：
1、将江米放入清水中浸泡1小时，换水洗净，捞出。
2、锅内放入清水，把江米下入，置于火上，用旺火烧煮，煮至江米五成熟时，捞出，用冷水淘2次，沥干水分，再上笼屉蒸一下，倒入盆内，待用。
3、把酒曲擀成面，放入江米内搅匀，面上拍平，中间用小擀面杖捣一下直径2厘米的洞，使空气流通。
4、夏天用布、冬天用棉被盖好，保持30度左右的温度，使之发酵即成。
特点：
酸甜清香，营养丰富。 |
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