吃四方美食天地

干煸菜花五花肉 原料： 五花肉、花菜、蒜苗、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、料酒、生抽、白糖。 做法： 1、菜花冲洗之后，用淡盐水浸泡十分钟，沥干水分后掰小块备用。五花肉切片、葱姜蒜切片、干红辣椒切断，蒜苗切断备用； 2、锅内放油，放入五花肉，双面小火煎至微黄； 3...

梨汁烤排骨 原料： 猪肋排500克、鲜榨梨汁200ml、酱油2汤匙（30ml）、油2汤匙（30ml）、熟芝麻30克、洋葱50克、大蒜30克、盐、蜂蜜适量、胡萝卜2根（或者其他适合烧烤的蔬菜，南瓜、红薯、土豆等）。 做法： 1、洋葱切丝、大蒜压成蒜泥，将洋葱丝、鲜榨梨汁、酱油、油...

鱼香煎豆腐 原料：老豆腐。 佐料： 葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、白糖、白酒、盐、味精、酱油、白醋、香菜、清水。 小料： 花椒粒、炒花生、干辣椒碎、热油。 做法： 1、老豆腐切片，厚薄大约1.5厘米。 2、葱切段，姜切片，干辣椒切段，蒜拍撒。 3、大约半锅清水，放入姜...

雪菜黑鱼片 原料： 鱼片（整条一斤多点的黑鱼，片出来的鱼片）、盐一小撮、料酒一茶匙（5ml）、蛋清半个、厚的湿淀粉一茶匙（5ml）。 1、鱼片洗净沥干用干净的布吸干表面水份（如果操作环境干净，也可以不洗）。鱼片中放一点盐，用手抓捏至发粘。 2、 放入一点料酒，用...

红烧鸡腿 原 料：鸡腿。 盐、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、芝麻、葱花。 操 作： 1.鸡腿切丁，加盐，生姜，生抽，料油稍腌。 2.净锅烧热，倒入腌好的鸡腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至鸡肉变色。 3.加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟。 4.加适...

甜豆炒鲜贝 原料： 甜豆（豌豆）、鲜贝肉。 调料： 料酒、干淀粉、盐、水淀粉。 做法： 1、准备材料，豌豆洗净。 2、鲜贝肉用一点料酒和干淀粉用手抓捏一会儿，放入姜丝拌匀。 3、锅中水烧开，放入豌豆烫一下，十秒捞出沥干。 4、锅烧热放油，油温热的时候倒入腌制好的...

雪笋肉丝 原 料：雪菜一把、冬笋一颗、猪瘦肉适量。 盐、料酒、生粉、鸡精个适量。 特 色：小清新的家常小炒。 操 作： 1、雪菜过水洗净，冬笋剥壳后用刀剖开，猪瘦肉洗净沥水。 2、锅内倒入适量的水，煮开后放入剖开的冬笋。 3、冬笋焯煮片刻后取出，切成小片状。 4、...

白果松仁玉米 原料： 甜玉米粒、白果10颗左右、松仁一把、黄瓜、胡萝卜、盐、糖、淀粉、水等。 做法： 1、白果敲开，去掉外壳和外皮，放入水中，水中加少许盐，大火烧开转小火煮3钟，然后迅速放入冷水中过凉，并浸泡半小时，然后剥干净表皮，沥干水分备用。 2、另起锅...

芥末红椒鱿鱼圈 原料： 鱿鱼、红椒、香菜、大蒜。 做法： 1、鱿鱼去掉内脏，洗净； 2、撕去表面的那层膜； 3、把鱿鱼切圈； 4、加盐揉搓2分钟； 5、再次冲洗干净，沥干水分； 6、入开水中焯烫片刻； 7、变色后马上捞出，过凉； 8、红椒切圈，香菜切段，大蒜拍扁剁成末...

红烧肉炖萝卜 原 料：五花肉、青萝卜、姜、葱、干红辣椒。 操 作： 1、五花肉凉水下锅，锅内添加葱姜，大火煮开后，烹入料酒，继续滚煮2分钟，去除血沫，捞出冲洗干净，切成麻将块备用。 2、绿萝卜洗净，切成和五花肉一样大小的方块备用。 3、锅子烧热，下入五花肉，用...