吃四方美食天地

图片1 菜系：家常小菜 特色： 原料：虾，芝麻，鸡蛋，面粉。盐，料酒。 制作： 1、将虾剪去虾须，留头、尾，去皮，从背部剖开，腹部相连，去除沙线，洗净，平放在盘中或案板上，撒上盐，料酒腌制5分钟。 2、鸡蛋打散搅匀，将处理好的虾排沾匀干面粉，挂匀蛋液，再沾匀...

标签：  芝麻  虾排 

图片1 菜系：家常小菜 特色： 原料：素肠2根；洋葱15克；青红椒15克；奇异果半只；咕老肉汁40-50毫升；淀粉少许；油500克。 制作： 1、将洋葱、青红椒、奇异果切成块状待用。 2、将素肠撕成小片拍上淀粉。 3、把油烧至七成热，将素肠炸脆、沥干。 4、将洋葱、青红椒倒...

标签：  奇异果  咕老肉 

图片1 菜系：家常小菜 特色： 原料：福寿鱼、料酒、葱花、青红辣、椒碎、 姜末 制作： 1.平底锅内倒入油烧热， 下鱼煎至两面金黄， 捞出 2. 留少量油将配料2用小火炒熟。 加一勺郫县豆瓣酱炒香 3. 勾况一小碗生粉水入锅煮沸。 加入少量生抽， 芝麻， 鸡精调味 4. 将酱...

标签：  豆瓣  福寿鱼 

图片1 特色： 原料：猪肝、葱段姜片、料酒、豆瓣酱、甜面酱、甜椒丝、笋丝、料酒、酱油、砂糖、胡椒粉 制作：1猪肝切片，浸去血水后，在放入葱段姜片，料酒的开水锅内烫熟，放入冷水待用。 2.起油锅，下蒜片爆出香味，再加入豆瓣酱和甜面酱炒出香味，然后放入甜椒丝和...

标签：  酱爆  猪肝 

图片1 口味：咸香 主要材料：鸡肫200克，鸡肝200克，香葱1棵，生姜1小块，大料适量 调味料：香油2小匙，酱油2小匙，精盐4小匙，白糖1小匙 制作流程： 1、将鸡肫、鸡肝分别用开水烫一下，去除血水；葱洗净切段，姜去皮切片； 2、把鸡肫、大料、葱段、姜片、盐、酱油、白...

标签：  鸡肫  鸡肝  香葱 

图片1 主料 猪肚、芹菜、红椒、洋葱、生姜、香葱、大蒜 调味料 四川豆瓣酱、风味豆豉酱、鸡精、糖、料酒 做法 一、猪肚用生粉与醋抓洗干净（别用碱，碱会破坏蛋白质）,将洗好的肚子放入高压锅，香葱挽结，姜拍松，一同放入，放水没过肚子，放料酒，出气后压十五分钟。...

标签：  猪肚  芹菜 

图片1 卤水是一种以花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草等多种香料和酱油、麻油、老抽等调味料烹制而成的汁底，也有人叫它老水,以不断烹煮且日子久远的为香醇。卤水中的香料带有一定的药性，如八角便对寒疝腹痛、肾虚腰痛有一定的治疗效果。而猪肠带有独特的味道，在香醇的卤...

标签：  金蒜  猪肠 

图片1 材料 主料：凉瓜。 辅料：鸡片、菠萝、洋葱、红椒、姜、蒜。 调料：盐、味精、白醋、料酒、水淀粉。 烹制方法 1、将苦瓜切片，放入锅中，加少许盐、白醋焯烫捞出备用； 2、鸡片中加盐、味精、料酒、淀粉、食用油拌匀腌制片刻，待锅中水开后将鸡片下入迅速焯熟出...

标签：  凉瓜  鸡片  菠萝 

图片1 材料 主料：黄鱼。 辅料：南豆腐、丝瓜、西红柿、松花蛋、姜、蒜。 调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、淀粉。 烹制方法 1、黄鱼身上拍少许淀粉，放入用蒜爆香的锅中煎至两面金黄，出锅拆骨取鱼肉备用； 2、将丝瓜切滚刀块，西红柿、松花蛋、豆腐分别切块备用； 3、...

标签：  黄鱼  豆腐  丝瓜 

图片1 原料： 河虾400克，青葱2-3根，嫩姜1片，小红辣椒2～3根，花雕酒2大匙，盐1小匙，食油5大匙。 制法：1、将河虾洗净，沥干水分，剪去须脚；青葱、嫩姜切成细末，红辣椒去籽切成细末备用。 2、锅中烧热油，放盐，河虾入油锅炸至虾壳金黄酥脆捞起，把炸过虾的油倒出...

标签：  河虾  青葱