吃四方美食天地

肉片炒扁豆 原料： 里脊肉、大扁豆、姜丝、葱段、盐、鸡精。 做法： 1、里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀； 2、再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟； 3、腌制肉片的空档，把扁豆洗净沥干； 4、斜切成小段； 5、锅烧热，倒入色拉油，油温热的时候下姜丝和葱段爆香，倒...

鱼香牛蒡丝 原料： 牛蒡、猪里脊、红辣椒、蒜苗、熟白芝麻。 调味料： 酱油、糖、酒、盐。 做法： 1、牛蒡切细丝，蒜苗切段、猪里脊切丝、红椒切丝。葱姜切末。 2、猪里脊丝用盐、胡椒粉、酒、水淀粉腌渍。 3、油1大匙烧热，放入肉丝滑熟捞出。 4、锅留底油，煸香葱姜...

彩椒炒豆腐皮结 原料： 豆腐皮、青红椒、五花肉、盐、蒜、花雕酒、生抽、鸡精。 做法： 1、豆腐皮切一厘米左右的段。 2、取3片，打一个结。依次全部完成。 3、锅子烧水，将豆腐结放入，焯水，3分钟左右。 4、捞出，控干水分。 5、青椒和红椒都去籽，切菱形块。 6、炒锅...

西芹炒螺肉 材料：东风螺肉1包（250克），西芹3片，姜3-4片，蒜2瓣，玉米油1.5大匙，料酒2茶匙，盐1/2茶匙，蚝油1茶匙，糖少许，淀粉水适量。 做法： 1. 东风螺肉用水冲洗解冻，挤干水，放料酒和盐腌10分钟。 2. 西芹撕去粗丝，斜刀切段。 3. 姜切片，蒜去皮备用。 4....

酱香菜花 材料：花菜200克 蒜片适量 海天拌饭酱2大勺 做法： 1、花菜用手掰成小朵，入热水过中焯烫至8成熟 2、热锅冷油爆香蒜片 3、加入焯好的花菜和拌饭酱继续翻炒入味就可以啦...

冬菇金针木耳生鱼片 材料：生鱼一条；金针菇、木耳、香菇、红枣、陈皮适量；白糖、酱油、生粉、胡椒粉、盐、生油、麻油备用。 做法： 1、将金针菇、木耳浸透，洗净泥沙，木耳切小片，沥干水分； 2、冬菇去蒂，浸透，切条； 3、将陈皮浸软，切丝； 4、红枣去核，切成小...

青蒜炒羊肝 原料：青蒜180克、羊肝300克、 调料；油、盐、糖、料酒、鲜抽、姜、辣椒、胡椒粉、鸡精。 做法； 1.羊肝用清水浸泡60分钟，洗净，去筋，切片。 2.青蒜洗净切段。 3.锅里油热，放下青蒜白杆部分炒20秒盛出。 4.锅里油热，放姜，辣椒，羊肝煸炒。 5.加料酒煸...

栗子烧牛肉 原料：牛腿肉 栗子 调料：生姜 大蒜 八角 桂皮 酱油 白糖 料酒 做法： 1.牛腿肉在水里浸泡3个小时后切成块； 2.大蒜拍碎，生姜切成片； 3.热锅冷油，放入生姜和大蒜煸炒到生姜大蒜有香味（表面有气泡）； 4.放入牛肉块煸炒到肉色变白后加入老抽和生抽煸炒上...

传统吃法： 花菜炒肉片 材料：花菜，精瘦肉，胡萝卜，青椒，生粉，盐，糖，鸡粉，油，蒜 做法： 1.精瘦肉冲洗干净，切成薄片； 2.用生粉+盐+糖+鸡粉+油腌制肉片； 3.用手抓至粘稠，放入冰箱腌制15分钟； 4.把空锅烧热倒入冷油后再迅速倒入肉片，炒至变色，盛出备用； 5...

山药青笋炒鸡丝 【主料】青笋、胡萝卜、山药、鸡肉丝 【配料】淀粉、蛋清、葱姜丝 【调料】食用油、生抽、盐、味精 【做法】 1、青笋、胡萝卜、山药刮去外皮。洗净备用。 2、一个蛋清 + 一小勺干淀粉 + 一勺生抽+少许盐提前腌制入味。 3、胡萝卜、青笋、山药都切成薄片...