工艺：其他   
口味：清香味
主料：对虾(200克) 香椿(100克) 
调料：酱油(3克) 醋(8克) 香油(1克) 盐(2克) 味精(1克)  

制作工艺

1.将香椿洗净，用加入少许盐的沸水烫一下，捞出过凉；
2.香椿控去水分后切成碎节，取一半先放入盘内；
3.将大虾洗净，在盐水中煮熟，捞起剥去皮，平片成两片；
4.大虾抽去肠，再片成片，摆在盘内的香椿上；
5.把酱油、醋、香油、味精、少许盐对成汁；
6.把料汁浇在摆好的香椿上，最后把另一半香椿撒在虾片上即可。

食谱营养

对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

香椿：香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用，可用治疮癣、疥癞等病。

食谱相克

对虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。