材料

新鲜河虾250克、韭菜50克、鲜红椒三只

调料

油、盐适量、生抽少许

做法

　　1、先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈；
　　2、坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用；
　　3、坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽即可。

注意

　　1、一定要将河虾剪去尖嘴，否则吃的时候会扎你的嘴，勤劳的还可以将虾足也剪去。
　　2、用淡盐水很容易将虾清洗干净。
　　3、河虾尽量购买活的，没有的话买青色的，那是刚刚死的，如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买，一般是死了很久的不新鲜了。
　　4、韭菜炒河虾是道补肾壮阳的菜。