主料：豆腐(250克) 
辅料：胡萝卜(150克)  
调料：酱油(5克) 味精(5克) 胡椒(5克) 淀粉(豌豆)(5克) 香油(5克) 大葱(5克) 姜(5克) 植物油(50克)  

制作工艺

1. 将豆腐切成滚刀块；
2. 胡萝卜洗净，切成滚刀块；
3. 炒锅洗净置火上，锅内放植物油烧热，下入姜末和葱末煸炒出味；
4. 下入豆腐块、胡萝卜块，继续煸炒，再下入酱油、味精、胡椒粉、清水适量；
5. 汤汁沸后改小火烧，直至汤汁将干；
6. 淀粉勾芡，淋入香油即可。

菜品口感

鲜咸微辣，菜香味美，鲜嫩爽口。