番茄甜面酱汁鱼（图）—吃四方美食天地

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番茄甜面酱汁鱼（图）

吃四方美食天地　（2008-04-28）　进入论坛字体： [大中小]

用料
鲤鱼、西红柿、甜面酱、葱、姜蒜、黄酒、盐、糖。

做法
1.鲤鱼去鳞和内脏洗净，在两面鱼身各斜切五刀（根据鱼的大小）。用盐、黄酒腌20分钟。
2.葱、姜、蒜切末，西红柿洗净去皮，切成丁。
3.炒锅内放油，把腌好的鱼滑下，两面煎至金黄，捞出控油。
4.炒锅内留底油，爆香葱姜蒜末，放甜面酱炒出香味，放入西红柿丁煸炒，加少许糖炒出汁，把炸好的鱼再放进去，小火炖一会儿，使其入味，然后改大火收汁即可。

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