材料：
主料：虾仁300克,洋葱（黄皮）200克
调料：姜10克,青葱15克,鱼露5克,料酒15克,生抽10克,老抽10克,盐5克,白砂糖2克

做法：

1. 姜、洋葱、青葱洗净切丝备用；
2. 热锅放油，将洋葱丝炒软；
3. 放少许盐炒，装盘；
4. 再在锅里再放一些油，下姜丝爆香，放虾仁，快速炒；
5. 同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香；
6. 炒的同时再给半勺料酒，接着加生抽调味；
7. 也可加一点盐，再加老抽调色，放一点糖，待虾的颜色都红；
8. 将备好的青葱丝和炒好的洋葱丝放入，继续翻炒半分钟左右即可装盘。