金钱腱炒蒜心（图）—吃四方美食天地

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金钱腱炒蒜心（图）

吃四方美食天地　（2008-03-11）　进入论坛字体： [大中小]

材料：金钱腱一条，蒜心一斤，洋葱一个，还有姜丝辣椒少许。

金钱腱要用糖、盐、油，胡椒粉，姜丝，花生酱调味，再加少许烧酒，生粉腌一下
首先用猛火爆金钱腱，一定要猛火，才能把肉汁锁在肉内。
依次加入蒜心，同洋葱，加盐调味兜熟就吃得。
这道菜，一定要控制好火候，保证肉熟又不能太老，如果金钱腱太熟了就会变硬，是很难吃的，而且用盐兜匀调味即可，就不需要勾芡，而且味道清甜爽口。

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