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| 蜀香酥肉（图） |
| 吃四方美食天地 （2008-02-03） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
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主料：五花肉
辅料：鸡蛋、葱、姜、蒜
调料：盐、味精、花椒粉、淀粉、干辣椒、豆瓣酱、料酒
烹制方法：
1、将五花肉去皮，切成小块，加入花椒粉、鸡蛋、葱花、淀粉、盐、味精搅拌均匀腌制20分钟左右备用；
2、坐锅点火倒适量油，将酥肉放入炸至金黄，浮起即可捞出；
3、坐锅点火倒油，下蒜姜末、豆瓣酱、干辣椒爆香，烹入料酒，加酥肉翻炒均匀即可。
特点：酥香脆嫩，鲜咸爽口。
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