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| 蒜香油爆虾（图） |
| 吃四方美食天地 （2008-01-17） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
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把虾用水冲干净，在背上开一刀，顺便把虾的那条脏东西拿掉，这样虾子干净了，等会味道也能进去。
准备葱、姜、大蒜（大蒜一定要多一点）不然就不叫蒜香了。
把葱、姜、蒜都切成碎末，偶得刀工不错吧。
准备好锅，最好多倒点油，偶只到了3两有，舍不得油，哈~~~难得做饭哦~~~。将油烧至8分热，等虾子下锅了。
油到8分热的时候把开了刀的虾子一起下锅翻炒，直至翻炒成红色，就可以起锅了，不能翻炒得时候太长，虾子会变老的。起锅盛出，备用！
锅里留少许油，备用。
将刚才已经准备好的葱、姜、大蒜一起倒入油锅里翻炒出香味。
调料是重点哦，大家一定要记得哦，好不好吃就看怎么放调料了。
倒入料酒少许，料酒是不能少的哦，偶做菜一般都是要放料酒的，也许是浙江人的习惯吧。一点点醋料味、少许酱油，偶这次倒的酱油有点多，色泽不是很好看啦~~，番茄酱少许，多放点糖，偶自己喜欢吃比较甜的。小火翻炒几下，动作好快些哦。
把刚才翻炒过的虾一起倒入锅里，尽快地翻炒，让味道进入虾子里面，起锅~~~~蒜香油爆虾做好了哦。
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