主料
鲅鱼
配料
鸡蛋
调料
盐、味精、料酒、淀粉、面粉、花生油、葱姜片
做法
1．鲅鱼处理干净，切厚片，加葱姜片及调味品，腌制入味。
2．将鸡蛋、面粉、淀粉调匀成糊。
3．鲅鱼块挂糊入锅，煎至两面金黄色即可出锅。
特点
色泽金黄，外焦里嫩。
提示
挂糊不宜太厚，煎时注意火候。
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