〔主料辅料〕
白果肉 .300克 糖桂花 5克 白糖 200克 水淀粉 40克 〔烹制方法〕
1.将白果肉放人清水锅中，置中火上烧煮约10分钟，捞出洗净。
2.将锅置旺火上，舀入清水750克，烧沸后放入白果再烧煮至熟，然后，加入白糖，用水淀粉勾芡，撒去浮沫，放人糖桂花，盛入碗中即成。
〔工艺关键〕
1.白果放干净锅中爆炒，然后加清水，煮约5分钟，趁热剥壳。
2.白果有小毒，成人一次食量，以不超过20粒为宜。
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