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| 腐竹白果鹌鹑汤（图） |
| 吃四方美食天地 （2007-09-30） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
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原料：
鲜腐竹 1张 白果 75克 荸荠 150克 薏米 38克
鹌鹑(收拾干净) 2只 瘦肉 225克 陈皮 1小块 盐 适量
做法：
1.洗干净鲜腐竹，然后剪碎。
2.白果去壳、去衣和去心，清洗干净。
3.荸荠去皮，洗干净，每个切半。
4.洗干净薏米。
5.陈皮浸软刮去瓤。
6.洗干净鹌鹑和瘦肉，汆烫后再冲洗干净。
7.煲滚适量水，放入腐竹、白果、荸荠、薏米、鹌鹑、瘦肉和陈皮,水滚后改慢火煲约2小时，下盐调味即成。
特色：
吃过多煎炸食物，可能会令口腔及嘴角溃烂发炎(称口角炎)，饮用腐竹白果鹌鹑汤，可减少此种情况出现。
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