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| 韭菜花拌海蜒（图） |
| 吃四方美食天地 （2007-09-06） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
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主料：海蜒75克，韭菜花150克。
辅料：盐1克，味精1．5克，葱油4克，葱3克，姜片2克，黄酒3克，胡椒粉0．1克。
做法：
1．海蜒洗净后放在碗里，加葱、姜、黄酒、胡椒粉，上笼蒸1 0分钟。
2．韭菜花摘去花蕾和下端老茎切成寸段，进沸水锅烫一下后取出晾凉，滤去水分。
3．韭菜花、海蜒入碗，加盐、味精、葱油，拌匀装盘。
提示：海蜒要蒸软，韭菜花要新鲜。
特色：
脆嫩鲜爽。韭菜花拌海蜒是时令新品种，韭菜花的芳香、脆嫩，配上海蜒的鲜美、干香，可谓最佳搭配。
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