原料/调料
哈密瓜 1个 虾仁 6两 红萝卜片 少许 哈密瓜汁 1/2杯(由哈密瓜内取出) 调味料Ａ：辣豆瓣酱 1大匙 糖 1/2大匙 调味料Ｂ：香油 少许 盐 1小匙 太白粉 1/3大匙

制作流程
(1)将哈密瓜洗净沥干，对切成盅，取出果肉，1/2切成丁，1/2搾汁备用。
(2)红萝卜片用热水川烫煮熟备用。
(3)将虾仁去肠泥，洗净沥干，用调味料Ｂ搅匀腌10分钟，用热油川过，沥干油备用。
(4)将锅烧热放少许油，依序放入虾仁、红萝卜片、调味料Ａ略炒后，放入哈密瓜丁及汁炒匀，水份收干后，立即熄火起锅，盛入哈蜜瓜盅即成。

说明
由于水果都不适合在烧热中炒太久，因此略炒即起锅，一定要将其他材料炒熟后，再放入水果材料。