拌豆腐丝
【主料】 豆腐片150克。
【配料】葱白50克,香菜15克。
【调料】 盐3克，味精5克，辣椒油10克，白糖5克。
【制作】
①锅中加水1000克烧开，豆腐片入锅焯水2-3分钟后捞出，立即放入冷水中投凉，可去除豆
腥味，然后切成5厘米长的细丝，加入盐、味精、白糖拌匀，腌制10分钟。
②葱白洗净切成4厘米长的细丝，与辣椒油、香菜一起拌入豆腐丝即可装盘。
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