材料：

魔芋·200 克 口蘑·100 克 扁豆·10 克 面筋·50 克 玉米笋·10 克 红辣椒·1 个 香葱·2 棵 生姜·1 小块 淀粉·适量

调料：

食用油·30 克 香油·1 小匙 高汤·1 大匙 胡椒粉·1 小匙 精盐·1 小匙

做法：

1.魔芋每条对半剖开，切斜块，放入沸水氽烫去味，捞出，洗净、沥干水分；红辣椒洗净切块；姜洗净切末；

2.面筋切小片；葱洗净、切段；玉米笋对半切开，与口蘑、扁豆一起放入沸水中氽烫，捞出，沥干；

3.锅中倒油烧热，放入姜爆香，加入以上全部材料炒匀，再加入高汤、精盐、胡椒粉、水淀粉调味、勾芡，最后淋上香油即可。

一点通：

烧制此菜时稍加一点鸡油，味道会更加鲜美。