材料：
腌猪肉４００克，黄瓜半条椒盐、胡椒粉各少许，绍酒半杯，姜５片，葱（切为５厘米长段）１根（Ａ）红辣油１中匙，白糖、米醋各２中匙，酱油、蒜泥各１大匙
做法：
①将腌猪肉浸入开水中片刻后，捞起擦干，均匀抹上椒盐、胡椒粉，放入较深器
皿内，加入葱、姜、绍酒。
②加盖高火５分钟后，翻转，再加盖中高火９分钟。
③将熟肉切成薄片，摆置在菜盘四周。
④黄瓜切片，浸入冰水中片刻，捞起沥干，摆置菜盘中央。
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