红烧茄子（图）—吃四方美食天地

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红烧茄子（图）

吃四方美食天地　（2007-04-21）　进入论坛字体： [大中小]

材料：　　　　　

　　茄子一斤,细葱、红辣椒、花椒少许。生抽，盐，糖。

做法：

　　（1）将洗净的茄子剖成两份，然后斜切四刀，每刀只切一半，至第四刀切成块，成佛手状

　　（2）将切好的茄子放入油锅至熟，压去油分，出锅待用。

　　（3）用麻油爆炸花椒，去花椒留花椒油，加入葱及红辣椒炒匀，加入调料煮匀。

　　（4）将茄子倒入上材料中浸半小时多即可食用。

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