材料：　　　　　

　　猪腰300克, 糖30克，醋lO克，水淀粉10克

　　味精2克，盐2克，料酒10克，酱油2克，

　　葱2克，姜2克，猪油、香油各少许，花生油1000克(实耗100克)。

做法：

　　1.猪腰从当中剖开，去掉腰心，剞斜花刀，改刀成长3厘米、宽1.5厘米的抹刀片，用湿淀粉上浆。

　　2.炒勺上火，注入花生油，至冒烟时将腰片逐片下勺，避免粘连。改小火蹲炸l一2分钟，持其成焦黄色，出勺控油。

　　3.用糖、醋、盐、味精、料酒、酱油、葱姜未、水淀粉调成碗汁。

　　4.炒勺上火，炒猪油少许，油热倒入碗汁，汁稠后倒入腰花，也可加入少许柿椒，颠炒几下，淋数滴明油即出勺。