1、将鸡翅用料酒、酱油、盐、八椒、花椒等佐料醃制一至二个小时。喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒。

　　2、将土豆洗净去皮，切成块状，用清水洗二三次，放好备用，葱切段状，姜切成片。

　　3、将油烧热放入一勺糖，待油把糖化开，成泡沫状。

    4、把鸡翅倒入锅内翻炒，并把葱、姜倒入。

　　5、倒入水，将鸡翅淹过，加盖大火烧十五分钟左右。

　　6、十五分钟后，鸡翅至八成熟，加入土豆块。继续大火焖烧。

　　7、大约十分钟左右，土豆烧熟，锅内的水气已经烧净，加少许鸡精，就可以起锅了。