生蚝肉100克。调料：花生油50克，盐10克，味精10克，胡椒粉少许，生粉30克，面粉 50克。
1、生蚝肉洗净抹干水，加盐，味精，胡椒粉腌10分钟。
2、生粉，面粉，泡打粉加清水调成浆，下入生蚝肉挂上糊。
3、烧锅下油，待油温100度时放入挂上浆的生蚝肉炸至金黄，捞起即成。
生蚝肉比较脏，要反复洗几次，炸的油温不宜太高。
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