原料：
菜芯、鸡肾、鸡肝，盐、鸡精各适量。
制作方法：
①鸡肝鸡肾切花刀，用作料腌制，菜芯去叶、老梗，切成6.6厘米长。
②把腌好的鸡杂入锅爆香到五成熟，另置锅，入油，炒菜芯至半熟，放鸡杂一起翻炒。
鸡肾的爽和鸡肝的香，加上菜心的田园风味，组合成最佳搭配。材料的选择上也符合一般家常菜标准，实为经济好吃的家常小炒。
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