香菇醉鸡（图）—吃四方美食天地

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香菇醉鸡（图）

吃四方美食天地　（2006-06-22）　进入论坛字体： [大中小]

　　菜谱名称香菇醉鸡

　　所属菜系粤菜

　　所属类型特色粤菜

　　基本特点请阅

　　基本材料肥嫩母鸡1只，水发香菇3朵，火腿肉3片，高粱酒50克，鸡汤750克，丁香子5粒。

　　【制作过程】

　　1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。

　　2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。

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