香椿头拌豆腐—吃四方美食天地

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香椿头拌豆腐

吃四方美食天地　（2006-06-22）　进入论坛字体： [大中小]

基本材料	嫩豆腐300克，鲜香椿头50克，麻油10克，精盐、味精各适量。

做法：1.将豆腐用开水烫一下，再沥去水分。将豆腐划成数长条，上撒精盐，稍等片刻，把渗出的水分滗干。
2.将鲜香椿头的老叶和茎去掉，仅选择嫩头留下。洗净后用开水烫过取出，再将其挤干切成碎末，撒在豆腐上面，并加麻油和味精适量，拌和后即成。

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