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| 磁朱鸡肝酥 |
| 吃四方美食天地 （2006-06-22） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
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基本特点 |
补肝益精，宁心安神 |
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基本材料 |
鲜鸡肝500克，神曲粉20克，磁石粉10克，朱砂粉5克，鸡蛋1枚，干淀粉、精盐、酱油、料酒、姜片、味精、葱节、菜油各适量。 |
制法：将鸡肝洗净，切成片放入碗内，加姜、葱、料酒、精盐拌匀；鸡蛋打入碗中，加神曲粉、磁石粉、味精、酱油、干淀粉拌匀，加鸡肝片调和均匀。炒锅置中火上，入菜油烧至七成热，将鸡肝片拌散入油锅，用竹筷拨散，防止粘连，炸至黄色起锅，待油温升至七成热时，回炸一下，起锅入盘，撒上朱砂粉即成。
功效：补肝益精，宁心安神。
用法：佐餐食之，每日1次，病好停服。
应用：适用于心悸失眠，耳鸣目昏，记忆力减退者。
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