一、原料：
1.主料：虫草8 克，鹌鹑8 只。
2.调料：姜片、葱段、胡椒粉、精盐、料酒、鸡汤。
二、制法：
1.将虫草用温水洗净。鹌鹑宰杀后沥尽血，去毛剁去头和爪，由背部剖
开去内脏洗净。放入沸水锅内焯一会捞出。
2.8 克虫草分别放在8 只鹌鹑腹内，用线缠紧放在子内，放入精盐、
料酒、胡椒粉、鸡汤，用棉纸封口，上笼蒸约40 分钟，取出，揭去棉纸即成。
按，鹌鹑，为禽中珍品，体小肉嫩，其性味甘、乎。具有补中益气，治
虚痨的作用。《食疗本草》称之“主治补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，
清热结”。冬虫夏草是高级天然滋补之品，能补肺益肾。两物相配，则补肺
益肾，培中益气的功效加强。凡虚实赢瘦、气短倦怠、久泄久痢等均可治疗，
常人食之可增强气力，壮筋骨。