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| 百花酿蛇脯 |
| 吃四方美食天地 （2006-06-22） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
一、原料：
1.主料：腌水律蛇肉300 克，虾胶350 克，蛋清1 个。
2.调料：精盐、小苏打、淀粉、芫荽叶、猪油、花生油。
二、制法：
1.将蛇肉洗净切成24 片，放碗内加入小苏打、精盐、淀粉、鸡蛋清拌匀，
腌渍1 小时，将蛇肉片粘上于淀粉。将虾胶分成24 个小丸，分别酿在蛇肉片
上，再放芫荽叶。2.平锅放油烧热，放入蛇肉片煎炸至金黄色装盘，上桌随
上精盐沾着吃。
按：水律又名菜蛇，蛇肉鲜美可口，极富营养，具有滋补和驱风湿的功
效。虾胶具有补肾壮阳的功效。二者组成此菜具有驱风湿、补肾壮阳的功效。
对风湿性关节炎、半身不遂、手足软弱、肾虚阳痿、痈疽肿痛等病症有一定
疗效。常食之可滋补强壮，延年不老。 |
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