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| 开洋炝芹菜 |
| 吃四方美食天地 （2006-06-22） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
≮美食原料≯
芹菜心500克，开洋50克，黄酒2.5克，精盐1克，味精3.5克，麻油25克。
≮美食做法≯
1、开洋洗净，装碗加入酒，清水50克，加盖上笼，蒸1小时取出，晾凉后摘去虾须脚和余壳。大只一切三段，小只一切二段.撇出开洋汁，加入麻油、味精，盐调匀；
2、芹菜洗净， 整理齐，大火烧开水锅，投入芹菜，烫 一下捞起，放熟食砧板上切成2.5厘米长短，排齐在盆中，放上开洋，浇上开洋汁即可。
≮美食特色≯
碧绿，脆爽，清口，鲜。
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