主料：猪里脊
辅料；绿茶、榨菜
调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉
烹制方法：
1、将猪肉切片，加盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆，绿茶用水洗一遍，再用80度的开水冲泡后待用，榨菜洗净切丝待用；
2、坐锅点火倒入水，待水沸后将肉片焯熟入碗，原锅洗净，倒入清水烧沸，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒，放入榨菜，煮熟后和泡好的绿茶一起倒入放肉片的碗中即可。
特点：汤碧清爽，鲜香滑嫩。
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