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| 果仁鸡丁 |
| 吃四方美食天地 （2007-11-03） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
原料：鸡脯肉200克，核桃仁、花生仁、松仁各20克，胡萝卜丁、青椒丁少许，鸡蛋半只，盐、油、黄酒、酱油、糖、葱花、味精、麻油、水淀粉适
量。
做法：1）鸡脯肉先用刀背拍松，然后切成方丁，用黄酒、盐、味精、蛋清、淀粉上浆，倒入四成热油锅滑熟捞出。
2）将核桃仁、花生仁稍稍斩碎，入油锅氽熟，捞出晾凉。
3）锅内留少许油，下葱花煸香，放入鸡丁、青椒丁、胡萝卜丁，喷些黄酒，并加酱油、糖、味精、和少许水，烧滚后用水淀粉勾芡，倒入果仁翻炒
一下，然后淋些麻油装盆.
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