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| 鲜奶鱼圆（图） |
| 吃四方美食天地 （2007-08-15） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
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一、原料：鲜鱼、鲜奶、姜汁水、盐，鸡精。
二、制法：
1、做鱼圆首先要以新鲜鱼肉打成鱼泥，将鱼泥放入盆中，加姜汁水、盐、鸡精，顺同一方向搅拌至有粘性，再加水搅拌至呈玉色起小泡，放入冰箱。
2、锅内置清水，用手挤成似大胡桃的鱼圆，热水加热至成熟。
3、用鲜奶、水、鸡精勾芡，鱼圆放入盘中，淋上芡汁即可。
三、特点： 鱼圆洁白绵软、鲜嫩、爽滑、适口。
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