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| 番茄煮牛肉（图） |
| 吃四方美食天地 （2007-06-30） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
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菜 名： 番茄煮牛肉
主 料： 牛腩、番茄各8两（约320克），八角1粒，青椒2个，葱1条（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1块（切片），油4又1/2汤匙，水溶粟粉1/2汤匙。
配 料： 调味料：生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少许。
做 法： 1、牛腩洗净切大块，下3/2汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯（留用）。2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加（1）的牛腩及番茄，兜匀。4、调匀调味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。
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