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| 海参炖鸡翅 |
| 吃四方美食天地 （2006-07-18） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
用料]：发好的海参半斤，鸡翅四只，姜数片，葱二条，芫荽二棵切碎。
调料：糖半匙，蚝油一匙，麻油半匙，胡椒粉少许，鸡精少许，水一杯半。
[制法]：1.海参洗净切块。锅中放姜一片、葱一条，酒半匙，水二杯煮滚，放入海参煮五分钟捞起沥干水。
2.鸡翅洗净沥干水，用盐、酒、老抽腌料腌10分钟。起油锅爆鸡皮呈金黄色时铲起。
3.起油锅爆香姜、葱、下海参爆透，洒酒半匙，下鸡翅及调料炖15分钟。用生粉、水、老抽作成芡汁入锅兜匀，放上芫荽装盘。
[功效]：补气血，强筋骨，安五脏。
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