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| 洋葱焖鱼 |
| 吃四方美食天地 （2006-07-18） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
用料]：鳊鱼一条，洋葱一只切丝，番茄四两，青蒜或葱切碎二匙，姜二片，酒半匙。
调料：糖少半匙，盐少许，生抽一匙，水多半杯，胡椒粉少许。
[制法]：1.番茄放滚水中浸5分钟，取出去皮去核，切小粒。
2.鱼剖后洗净沥干水，用盐、胡椒粉腌料擦匀鱼身内外，腌半小时。再沥干水，抹上少许生粉，入油锅慢火煎
至两面金黄色铲起，煎时放二片姜。
3.起油锅，放入洋葱、番茄爆香，下鱼、酒，加入调料煮滚，慢火炖5分钟至鱼熟。铲起鱼上盘，放下青蒜或
葱，再煮滚，汁多用少许生粉水勾芡，淋至鱼上。
[功效]：平肝，降脂，增体力，抗衰老。
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