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| 豇豆烧肉 (图) |
| 吃四方美食天地 （2008-01-23） 进入论坛 字体： [大 中 小] |
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【菜名】 豇豆烧肉
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 菜式美观,味道可口
【原料】
豇豆300克，五花肉400克，甜面酱1汤匙，绍酒、糖、盐、鸡粉适量，葱段、姜片、蒜瓣各适量。
【制作过程】
1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；豇豆洗净掐成段；蒜瓣剥净。 2、炒锅上火，放油烧至五成热，放入蒜瓣炸至金黄色，捞出待用；再放入肉块煸炒出油，烹入绍酒，加葱、姜、甜面酱炒匀，倒入足够开水，加鸡粉、盐，用旺火烧沸，该用小火焖至八成熟，再放入豇豆、蒜瓣、白糖烧至肉烂豆熟，用旺火收汁，起锅装盘即可。
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