腌牛筋（图）—吃四方美食天地

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腌牛筋（图）

吃四方美食天地　（2007-08-17）　进入论坛字体： [大中小]

腌牛筋是傣族的一道名菜。制作时，将牛头、牛脚用开水烫过后把毛刮去，再放到火里烧透，然后用水泡洗干净，砍成小块放进锅里煮烂，出锅后将骨头剔掉切成小片，装入盆里用淘米水浸泡3小时后捞出来，再用冷水淘洗干净滤干水，把准备好的辣子、姜、蒜、花擞、盐等佐料倒入盆中拌匀，装入罐中封好，半月后即可食用。滋味酸香，质地软嫩，清凉爽口。

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