客家鹹湯圓—吃四方美食天地

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客家鹹湯圓

吃四方美食天地　（2006-06-08）　进入论坛字体： [大中小]

[原料/调料]

1.糯米粉 2杯 2.絞肉 4兩紅蔥頭 1大匙冬菜 1大匙蔥珠 1大匙 3.小湯圓 1/2杯 4.青蒜少許蔥少許蝦米 1/2大匙

1.鹽 1/2小匙醬油 2小匙胡椒粉 1/2小匙麻油 1/3大匙 2.高湯 8杯鹽 2小匙麻油 1小匙胡椒粉 1小匙

[制作流程]

(1)將材料1揉成糯米糰，並分為15等份。
(2)將材料2及調味1攪拌均勻作成餡，再一一將糯米糰捏成圓薄形，包入肉餡並捏合即可。
(3)用少許油加熱將材料4爆香再倒入調味2料煮沸後放入鹹湯圓，煮至鹹湯圓熟為止。接著再放小湯圓，煮熟至浮出湯麵就算完成了。吃的時候可以另外加入茼萵葉或菠菜等青菜等，吃起來味道更好。

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