蒜汁时蔬—吃四方美食天地

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蒜汁时蔬

吃四方美食天地　（2008-05-14）　进入论坛字体： [大中小]

所属菜系

川菜

制作材料

主料：芦笋500克
调料：生抽15克花生油45克白砂糖5克大蒜15克味精5克香油3克

制作工艺

1. 鲜芦笋切去老皮切成长条或短条，放入沸水中的灼至转绿捞出，用清水浸冷，取出控干水分；
2. 将上汤烧滚，下油45克，放鲜芦笋条灼熟捞出，排放在碟上；
3. 大蒜剁细成茸；
4. 下油45克，微火爆香蒜茸，下调料拌匀；
5. 将糖煮溶，淋在鲜芦笋上，冷热吃均可。

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