菜谱名称
鸡丝拌海蜇
所属菜系
川菜
制作材料
主料： 海蜇皮200克 鸡肉200克 调料： 大葱5克 白砂糖3克 味精1克 酱油3克 醋5克 香油5克 辣椒油10克
制作工艺
1.将蜇皮洗净，切成丝，用开水烫一下，再用凉开水泡起；2. 将鸡肉煮熟切成丝；3. 内放酱油、醋、味精、香油、白糖调成味汁；4. 葱白丝、鸡丝、海蜇皮丝盛盘中，浇上碗中味汁拌匀，淋辣椒油即成。
菜品口感
丝白汁红,脆嫩,鲜咸,香辣.
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